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EGLISE PAROISSIALE DE POUZOLS-MINERVOIS
Classée Monument historique en 1961
Cette église placée sous le vocable de Saint Saturnin (ou Saint Sernin), date de la fin du du XIème et du tout début du XIIème siècle. Il s'agit d'une fondation des Hospitaliers de Saint Jean de Jérusalem. Dès leur retour de la 1ère croisade en " Terre Sainte ", ils créaient un village pour la fixation de quelques " soldats pélerins "rescapés et leurs familles qui allaient devenir des " paysans "...une église, un puits ( puits d'Amon), un château. " Villa Sancti Saturnini De Pozolis " était confié à un seigneur, un croisé, cadet d'une brillante famille du Minervois: les PEPIEUX.
En 1210, le 1er château de POUZOLS est démantelé par ordre de Simon de MONTFORT, et son propriétaire, Géraud de PEPIEUX, réfugié à MINERVE y est fait prisonnier lors du siège mémorable et ensuite pendu. L'agglomération, sans défenses, ira se regrouper sur un piton rocheux .voisin. Un nouveau village de POUZOLS , un castrum , mieux fortifié va s'y construire avec un nouveau puits (p. d'Abal) , hélas! moins abondant. Saint Saturnin restera , pour toujours église paroissiale, en dépit d'une grave destruction par les troupes huguenotes du Duc de Montmorency en 1585 pendant les Guerres de religion Son isolement de Pouzols peut surprendre, mais c'est le village, qui, un jour, pour mieux se défendre s'est éloigné d'elle.
Malgré quelques " embellissements " effectués au cours des siècles, (notamment à la fin du XVIIème); Saint Saturnin, grâce à d'importantes restaurations, mais aussi quelques suppressions (diversement appréciées) effectuées de 1951 à 1971 par la population de Pouzols, épaulée par les services des monuments de France, le département et la municipalité, se présente comme une Eglise Romane de pur style Lombard. Les ouvertures plein-cintre sont surmontées d'un cordon noir de scories basaltiques, une marque des bâtisseurs, des ouvriers originaires d'Italie du Nord, spécialistes du Premier Art Roman Méridional en Catalogne, puis en Languedoc, aux XIème et XIIème siècles.
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