SOL: Exposition sud, sud-est sur le penchant des Serres constitué de cailloux (calcaire dur du Quaternaire) blanc à gris bleu à arrêtes vives.
CEPAGE : Assemblage savant de Carignan et Syrah.
VINIFICATION: Vinification traditionnelle.
DEGUSTATlON: Robe rubis, légèrement tuilée, vin au caractère ardent, à l'arôme et au bouquet capiteux dû à un long vieillissement (16 mois) en foudre de chêne.
ACCOMPAGNEMENT: Accompagnera naturellement la cuisine régionale, les grillades et fromages de brebis.