Cuvée Haut Bousquets

 

SITUATION: Situé dans la zone orientale du Minervois en bordure de la départementale 5 reliant la Cité de Carcassonne à Béziers. La cave sélectionne, vinifie, élève et commercialise la production de 410 ha de vignes répartis en amphithéâtre sur 3 terroirs.
SOL: Anciennes terrasses de la Cesse avec une multitude de galets ronds et rougeâtres.
CEPAGES : 90% de Syrah et 10% de Mourvèdre.
VINIFICATION: Sélection rigoureuse des meilleures parcelles, fermentation traditionnelle thermo régulée, élevage de 12 mois en fût de chêne de l'Allier.
DEGUSTATION : Nez de fruits très mûrs avec des notes de réglisse et d'épices douces, bouche ample et soyeuse avec des tanins fondus et un boisé discret, d'une belle longueur.
ACCOMPAGNEMENT: Servir à 16° avec un magret ou une cote de bœuf au poivre. Ouvrir dés aujourd'hui et dans les 5 prochaines années.

 

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