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AOC MACERATIONCARTE DOREE |
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SITUATION: Situé
dans la zone orientale du Minervois en bordure de la départementale
5 reliant la Cité de Carcassonne à Béziers. La cave
sélectionne, vinifie, élève et commercialise la production
de 410 ha de vignes répartis en amphithéâtre sur 3 terroirs. SOL; Exposition sud, sud-est sur le penchant des Serres constitué de .cailloux (calcaire dur du Quaternaire) blanc à gris bleu à arrêtes vives. CEPAGE : Assemblage savant de Carignan, Grenache et Syrah. VINIFICATION: Macération thermo régulée à base de raisins entiers. DEGUSTATION : Une robe pourpre, nez élégant, fin, rond en bouche, nuances fruitées et épicées. ACCOMPAGNEMENT : Accompagnera harmonieusement les viandes au grill. Température de service 16-18°. Garde 2 à 3 ans. |
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