SITUATION: Situé dans la zone orientale du Minervois en bordure de la départementale 5 reliant la Cité de Carcassonne à Béziers. La cave sélectionne, vinifie, élève et commercialise la production de 410 ha de vignes répartis en amphithéâtre sur 3 terroirs.
SOL: Anciennes terrasses de la Cesse avec une multitude de galets ronds et rougeâtres.

CEPAGES : Grenache et Syrah.
VINIFICATION: Sélection rigoureuse des meilleures parcelles, fermentation traditionnelle thermo régulée, élevage de 8 à 10 mois en fûts de chêne de l'Allier.

DEGUSTATION: très jolie couleur chaude et généreuse, reflets cuivrés. Nez épanoui et complexe, odeurs ensoleillées de garrigue, de raisins très mûrs, note légèrement grillée.
Bouche ample, bien en chair avec des tanins solides remarquablement fondus, belle longueur aromatique. Il comblera l'amateur de Cassoulet, de Confits....

Servir à 20°, à garder 5 à 6ans.

Voir guide des vins de France. Classé +++